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Ce four est équipé d’un système exclusif de cuisson qui

crée une circulation naturelle d’air et la récupération

continue des vapeurs de cuisson. Cet avantage permet

de cuisiner dans un milieu constamment humide en

maintenant les aliments tendres à l’intérieur et croustillants

à l’extérieur. De plus, les temps de cuisson et les

consommations d’énergie sont réduits. Naturellement, la

vapeur s’étant créée durant la cuisson sort au moment de

l’ouverture de la porte.

Au moment de l’ouverture de la porte du four,

durant la phase de cuisson ou à la fin de cette

dernière, faire attention à la bouffée d’air chaud qui

sort du four.

Le réchauffage et la décongélation de plats préparés à

l’avance s’effectuent en position cuisson traditionnelle.

Nos conseils

Ne placez jamais d’objets sur la sole du four et ne

recouvrez jamais cette partie d’aluminium pendant

la cuisson. Cela pourrait entraîner une surchauffe

qui affecterait la cuisson de vos mets et

endommagerait de manière irréversible l'appareil.

Placez toujours les plats, poêles résistantes à la

chaleur et feuilles d’aluminium sur la grille de votre

four, en hauteur.

• Pour préserver la propreté de votre four, une feuille

d'aluminium intercalée entre le plat et la grille

support protégera la sole en cas de débordement.

Afin de permettre une bonne circulation d'air,

cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la

surface de la grille.

• Piquez la peau des volailles et saucisses à l’aide

d’une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez

ainsi le gonflement et l'éclatement de la peau.

• Laissez le moins de barde possible autour de vos

rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets

moins riche en graisse.

Choix des récipients

• L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des

récipients influencent les résultats culinaires.

• Pendant la cuisson, certaines préparations

augmentent de volume, en conséquence,

choisissez vos récipients de manière à ce que la

préparation crue laisse le tiers supérieur du moule

libre.

• Pour prévenir les projections graisseuses trop

importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des

volailles, des plats à bords hauts et des cocottes en

verre à feu munies de leur couvercle dont les

dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir.

• Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et

vos soufflés

Influence des récipients sur les

résultats de cuisson au four

Sachez que :

A L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu,

diminuent la coloration dessous et préservent

l’humidité des aliments. Nous vous les conseillons

pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des

gratins, des rôtis.

B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la

porcelaine à feu, les récipients avec intérieur anti-

adhésif et extérieur coloré, augmentent la coloration

dessous et favorisent le dessèchement des aliments.

Nous vous les conseillons pour les tartes, les quiches

et toutes cuissons croustillantes qui doivent être

aussi dorées dessous que dessus.

Vous constatez Que faire ?

Dessous trop pâle prenez un moule

pas assez cuit du type B

ou dessus trop foncé

descendez le moule

d’un niveau

Dessous trop foncé, prenez un moule

trop cuit du type A

ou dessus trop clair

remontez le moule

d’un niveau

Conseils d'utilisation

Pour ouvrir la porte du four, empoignez

toujours la poignée au centre.

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