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Vous constatez Que faire ?

Dessous trop pâle prenez un moule

pas assez cuit du type B

ou dessus trop foncé

descendez le

moule d’un niveau

Dessous trop foncé, prenez un moule

trop cuit du type A

ou dessus trop clair

remontez le moule

d’un niveau

la pièce à rôtir.

• Réservez les plats en verre à feu pour vos gra-

tins et vos soufflés.

Influence des récipients sur les résultats

de cuisson au four

Sachez que :

A L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à

feu, diminuent la coloration dessous et pré-

servent l’humidité des aliments. Nous vous les

conseillons pour les pâtisseries moelleuses, la

cuisson des gratins, des rôtis.

B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la

porcelaine à feu, les récipients avec intérieur

anti-adhésif et extérieur coloré, augmentent

la coloration dessous et favorisent le dessè-

chement des aliments. Nous vous les con-

seillons pour les tartes, les quiches et toutes

cuissons croustillantes qui doivent être aussi

dorées dessous que dessus.

Avvertissement : Guide des

cuissons

• Les températures du four ne sont présentées

qu'à titre indicatif. Il pourra s'avérer nécessaire

d'augmenter ou de baisser les températures

en fonction des goûts et besoins individuels.

• Les temps de cuisson indiqués ne comprennent

pas le préchauffage. Nous vous conseillons,

en particulier pour les gâteaux, la pizza et le

pain, de chauffer le four pendant environ 10

minutes avant de commencer la cuisson.

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