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Durée de conservation en mois

Poissons maigres

merlan, cabillaud, lieu 3 à 4

Poissons gras

Thon, maquereau, saumon,

truite de mer 1 à 2

Crustacés

langouste, homard, crabe, etc 5 à 6

Coquilles St-Jacques 2

PRODUITS LAITIERS, PLATS CUISINES,

BOULANGERIE, GATEAUX, TARTES ET

TOURTES, CREMES GLACEES

PRODUITS LAITIERS

• Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuil à café de

sel ou 1 cuil à soupe de sucre pour 2 jaunes selon

utilisation.

• Mettez les blancs dans de petits récipients.

• Battez la crème fraîche et congelez.

• Beurre et fromage à pâte molle seront emballés

dans du papier d’aluminium.

Décongélation

Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Vériﬁez l’état de décongélation avant l’utilisation.

Remarques:

• Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfai-

sants.

Il n’est pas dangereux de les consommer mais la

consistance est abîmée.

• Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se sépare

du jaune d’œuf.

PLATS CUISINES

• Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.

• Prévoyez des portions correspondant au nombre

de personnes de votre famille.

• Emballez.

Décongélation

Réchauffez doucement dans un plat.

Couvrez.

Remuez les aliments tels que soupes, potages et vian-

des en sauce.

Remarque:

• La décongélation peut s’effectuer dans un four à

micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués dans

la notice d’utilisation ou livre de recettes).

BOULANGERIE

•

Pain:

Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le

en morceaux.

•

Brioches:

Congelez-les aussitôt refroidies, sur des

grilles *.

•

Croissants:

Congelez-les cuits, juste refroidis, sur

des grilles *.

•

Levure:

Congelez-la telle quelle.

Décongélation:

à température ambiante environ 2 heures. Accélérez la

décongélation en mettant pain, brioche ou croissants

au four classique ou four à micro-ondes.

Remarque:

• La décongélation peut s’effectuer dans un four à

micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans

la notice d’utilisation ou livre de recettes).

GATEAUX, TARTES ET TOURTES

Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou

un plateau après complet refroidissement *.

Décongélation:

Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant. Cou-

pez les parts avant décongélation pour garder leur

forme. (Utilisez un couteau spécial congelés.)

CREMES GLACEES

Préparez la glace selon vos recettes habituelles.

Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si

elle n’a pas besoin d’être remuée.

Décongélation:

Attendez quelques instants avant de consommer di-

rectement.

Durée de conservation en mois

PRODUITS LAITIERS

Jaune d’œuf 8 à 10

Blanc d’œuf 10 à 12

Beurre, Fromage 8

Crème 3

PLATS CUISINES 1 à 3

BOULANGERIE

Pain 2 à 4

Brioches 3

Croissants 4 à 6

Levure 6

GATEAUX, TARTES, TOURTES

Cake 2 à 3

Crêpe, Quiches 1 à 2

Gâteaux, crème 1 à 2

Pâte à tarte, tartes 2

Petits fours 1

CREMES GLACEES 2

(*) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes “spécial congélation”

pour libérer votre plateau.

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