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Conseils d'utilisation: le four

Le préchauffage se fait sur la position

choisie pour la cuisson :

- 8 minutes environ pour les positions 1

à 5

- 15 minutes environ pour les positions

6 à 9.

Le réchauffage et la décongélation de

plats préparés à l’avance s’effectuent en

position cuisson traditionnelle.

Nos conseils

Ne placez jamais d’objets sur la

sole du four et ne recouvrez jamais

cette partie d’aluminium pendant la

cuisson. Cela pourrait entraîner une

surchauffe qui affecterait la cuisson

de vos mets et endommagerait de

manière irréversible l'appareil.

Placez toujours les plats, poêles

résistantes à la chaleur et feuilles

d’aluminium sur la grille de votre

four, en hauteur.

• Pour préserver la propreté de votre four,

une feuille d'aluminium intercalée entre

le plat et la grille support protégera la

sole en cas de débordement. Afin de

permettre une bonne circulation

d'air, cette feuille ne doit pas

couvrir la totalité de la surface de la

grille.

• Piquez la peau des volailles et saucis-

ses à l’aide d’une fourchette avant la

cuisson. Vous éviterez ainsi le gonfle-

ment et l'éclatement de la peau.

• Laissez le moins de barde possible

autour de vos rôtis pour réduire les

projections et obtenir un mets moins

riche en graisse.

Choix des récipients

• L'épaisseur, la conductibilité, la couleur

des récipients influencent les résultats

culinaires.

• Pendant la cuisson, certaines prépara-

tions augmentent de volume, en

conséquence, choisissez vos récipients

de manière à ce que la préparation crue

laisse le tiers supérieur du moule libre.

• Pour prévenir les projections graisseu-

ses trop importantes, utilisez pour la

cuisson des rôtis et des volailles, des

plats à bords hauts et des cocottes en

verre à feu munies de leur couvercle

dont les dimensions sont proportionnées

à la pièce à rôtir.

• Réservez les plats en verre à feu pour

vos gratins et vos soufflés.

Lorsque le four est en fonction-

nement, le couvercle doit être

relevé.

Influence des récipients sur les

résultats de cuisson au four

Sachez que :

A L’aluminium, les plats en terre cuite, la

terre à feu, diminuent la coloration

dessous et préservent l’humidité des

aliments. Nous vous les conseillons

pour les pâtisseries moelleuses, la

cuisson des gratins, des rôtis.

B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre

et la porcelaine à feu, les récipients

avec intérieur anti-adhésif et extérieur

coloré, augmentent la coloration des-

sous et favorisent le dessèchement des

aliments. Nous vous les conseillons

pour les tartes, les quiches et toutes

cuissons croustillantes qui doivent être

aussi dorées dessous que dessus.

Vous constatez Que faire ?

Dessous trop pâle prenez un moule

pas assez cuit du type B

ou dessus trop foncé ou

descendez le

moule d’un niveau

Dessous trop foncé, prenez un moule

trop cuit du type A

ou dessus trop clair

ou

remontez le moule

d’un niveau

123 456 7 89

50 75 100 125 150 175 200 220max.

Températures approximatives en °C

correspondant aux repères de ther-

mostat

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