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POISSONS

Cuisson

traditionnelle

Cuisson à chaleur

tournante

Temps

de cuis-

son

Poids (en gr.)

Préparations

Niveau

temp.

°C

Niveau

temp.

°C

en mi-

nutes

NOTES

1200 Truite/Dorade

2 190

2 (1 et 3)

175 30 ~ 40 3-4 poissons

1500 Thon/Saumon

2 190

2 (1 et 3)

175 25 ~ 35 4-6 filets

1) ) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de les placer aux hauteurs indiquées entre

parenthèses. Pour ameliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps, nous vous conseillons

de inverser le niveau de votre plat pendant les derniéres 10-15 minutes.

Les temps de cuisson indiqués ne compren-

nent pas le préchauffage. Un court préchauf-

fage (à peu près 10 minutes) est nécessaire avant

toutes les cuissons.

La cuisson au gril /

Quantité Gril Temps cuisson

Préparations

Morceaux Gr. Niveau

température

°C

Dessus Dessous

Filet 4 800 3 250 12 ~ 15 12 ~ 14

Beefsteaks 4 600 3 250 10 ~ 12 6 ~ 8

Saucisses 8 - 3 250 12 ~ 15 10 ~ 12

Côtes de porc 4 600 3 250 12 ~ 16 12 ~ 14

Poulet (coupé en deux) 2 1000 3 250 30 ~ 35 25 ~ 30

Brochettes 4 - 3 250 10 ~ 15 10 ~ 12

Poulet (Blancs) 4 400 3 250 12 ~ 15 12 ~ 14

Hamburger 6 600 3 250 10 ~ 15 8 ~ 10

Poisson (Filets) 4 400 3 250 12 ~ 14 10 ~ 12

Sandwiches 4-6 - 3 250 5 ~ 7 -

Toast 4-6 - 3 250 2 ~ 4 2 ~ 3

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 31 32

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